卵・乳製品を使わない、チョコレートケーキ

今回のチョコレートケーキは、こちらのレシピを参考にしました＾＾

材料


液体

• 絹ごし豆腐　１５０g
• 豆乳（ココナッツミルクでも可）　1/2カップ
• きび砂糖（甜菜糖でも可。私個人的には甘酒でも可能かと）　3/4カップ
• 菜種油（好みのオイルでも可）　1/4カップ
• 自然塩　ひとつまみ
• バニラエッセンス　５ふり

粉類

• 薄力粉（米粉でも可）　１カップ
• ココアパウダー　1/2カップ
• ベーキングパウダー　小さじ１
• 好みで、クルミなども入れても！

作り方

①【注】粉類をカップで計量する時は、カップにぎゅうぎゅう詰めこまないように。 計量カップに粉をふんわりすくってから、すり切って計ります。 豆腐はザルにあけて水気をきります。

②オーブンを180度に予熱開始。 ボウルに【液体類】の材料をすべて入れ、泡立て器で豆腐をつぶしながらなめらかになるまで混ぜる。

③ビニール袋に【粉類】の材料をすべて入れ、空気をふくませるようにシャカシャカとふる。

④【液体類】に【粉類】を加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜる。

⑤オーブンシートを敷いた型に生地を流し入れ、180度に予熱したオーブンで30〜35分焼く。 中心に竹串を刺してみて、どろどろの液体がついてこなければ焼き上がり。

⑥焼き上がりは崩れやすいので、粗熱がとれるまでそのまま冷ます。 ラップをし、冷蔵庫に一晩置くと切り分けやすくなります。 当日よりは１日置いたほうがしっとりと味がなじんで美味しくなります。

出典：【バレンタインに】チョコレートも乳製品も使わない、ワンボウルで作れる濃厚ガトーショコラ。

今回我が家では、全ての工程をフードプロセッサーで作りました。
綺麗に混ざって、いい感じでした♩



綺麗に混ざったら型に流し込み 、オーブンで焼きあげたら完成♩

 

砂糖・卵・乳製品を使わないトリュフ

今回のトリュフのレシピは、こちらを参考にしました！

材料

• デーツ（今回私はレーズンを使用）　１０個
• ローストアーモンド（今回私はクルミを使用）　１０個
• ココアパウダー　適量

作り方

1. デーツを水につけます。３０分以上。
2. アーモンドを包丁で細かく刻み、すり鉢でペースト状になるまでする。ボウルに移す
3. 柔らかくなったデーツを包丁でみじん切りにしてから、すり鉢に入れ、ペースト状になるまでする。
4. ペースト状になったデーツとアーモンドを混ぜ、直径1.5cmくらいに丸める

出典：（デーツで）マクロビトリュフ

私は、クルミとレーズンを水に３０分以上つけていました。
あとは、フードプロセッサーに入れて混ぜるだけ！



綺麗に混ざり合り、レーズンの粘りがきちんと出ていれば
丸めて、ココアパウダーでコーティングしたら完成です♡ 



サイズ感バラバラでイビツですが、まぁ手作り感があるということで（笑） 

久しぶりにラッピングも♩

主人と付き合ってからずっと、手作りのお菓子を食べてくれています。
結婚してからも続いていますが、家で直接渡せるので
ラッピングはだんだんしなくなっていました＾＾；笑

久しぶりにやっちゃおう！ってことで、ラッピングまでして完成♩





久しぶりにラッピングしましたが、作った私もテンションあがりました♡笑

お味は、ガトーショコラは米粉が入っているのでモッチモチ♡ 
食べ応え満載で、味も しっかりしていて美味しかったです♩

トリュフは、中にチョコレートを使っていないので
一般的なトリュフの味とは違いますが、これはこれで美味しい♡

主人も喜んでくれたので、よかったです＾＾

乳製品などのアレルギーがある方でも
そうじゃない方でも美味しいし簡単にできるので、オススメです＾＾ 

他にも、焼かないブラウニーもオススメです＾＾
▶︎【関連記事】【ロースイーツ】混ぜて冷やすだけの、焼かないブラウニー

最後までお読みいただき、ありがとうございます。

 
バレンタインチョコレート♪
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