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先日いちじくがスーパーに並びだしたのを見て
どうしても食べたくなり購入してみました。

しかし主人は、生のいちじくが苦手だったようで
急遽ケーキにすることにしました。
 
今回参考にしたレシピはこちら。


材料

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  • 卵 2個
  • バター 100g
  • 砂糖100g
  • 小麦粉100g
  • いちじく4〜5個

今回バターがなかったので
ココナッツオイルで代用しました。

作り方

いちじくを洗って皮ごと6等分に切っておく。
室温に戻したバターを混ぜ、砂糖を入れて混ぜる。卵黄も加えてすり混ぜる。
ふるった小麦粉を入れてゴムベラで混ぜる。
別ボールでメレンゲにした卵白の半量を2に入れて混ぜ、残りも入れてさっくり混ぜる
型に入れて平らにしていちじくを並べる。
なるべく沢山びっしり並べると良いです。
180℃で30分、良い焼色がつくまで焼く。
出典:いちじくのケーキ

主人がいちじくがちょっと苦手なようだったので
家にあったチョコレートも入れることにしました。
そのあとは、この上にいちじくをギッシリ並べました。

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これが大正解!
甘さが増し、とっても美味しかったです^^

ただ、糖分の量が気になるので
チョコレートを入れるなら
砂糖は減らしたほうがいいかと思いました。 

完成がこちら。
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いちじくがドライになり、ほどよく水分が抜けて
いちじくのプチプチ感が一段と美味しくなりました♩

メレンゲを綺麗泡立てるとフワフワ感が増して
綺麗に膨らんでくれると思います^^

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これはとっても美味しかったです///
主人も「美味しい、美味しい」と
パクパク食べてくれましたw

このレシピは、イチジクだけではなく
アプリコット・プレーンなどでも使えることなので
色々アレンジが楽しめそうです♩
ご馳走様でした♡

最後までお読みいただき、ありがとうございます。

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