梅干しの土用干し。無事に梅干しが完成しました

数年ぶりにつけた梅干し。

今年も市販のもみしそを使って、一緒に漬け込みました。

あれから一ヶ月ほど経ち、夏の土用の時期に突入したので
つけ込んでいた梅干しをしっかりと干すことに。

ネットにキッチンペーパーを敷き
梅同士がくっつかないように、並べて干しました。

一緒に漬け込んでしたシソもしっかりと絞って、干しました。

1日目は、朝から天日干しをし昼頃に裏返しつつ、夕方には家の中に取り込みます。
2日目は、朝から干したまに表と裏をひっくり返して、夜は家の中に取り込まずに夜露にあてます。
3日目は、１・2日目同様たまに表と裏をひっくり返し、表面が好きな硬さになっていたら完成です。

また、梅酢も容器のまま1日天日干し。

3日間土用干しした梅干しとシソがこちら。

しっかりと干して、無事に完成しました。

早速家族で一つ食べてみましたが、酸っぱくて美味しい！！！

干してすぐから食べられますが、半年以上おいておくと
味が馴染んでさらに美味しくなります＾＾

シソは粉末にすれば、手作りゆかりに。

これでおにぎりを作ると、すっごく美味しいので、家族みんな大好きです＾＾

手間暇はかかるけれど、今年も無事に梅干しが完成して本当に良かったです。
梅干しは保存食になるので、個人的には一度つけておくと安心です。