6月初めにつけた梅干し。
南高梅をゲットしたので、梅干し作り
今年は梅仕事をやろうと決めており、先日梅シロップを作りました。あれからだいぶ蜜も出てきて、完成間近まできました。そして今年は、梅干しづくりもしたいと思い先日スーパーに行ってみると、なんと南高梅を発見。私が行くスーパーではなかなか見かけないの…
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2026.06.07
若干塩が残っていますが、結構溶けたのと
梅酢もしっかりと上がってきていたので
今年も市販の「もみしそ」を入れてみました。
自分で買ってきた赤シソでつけるのも夢ですが
今はまだ簡単にできるよう、市販のもみシソを使うことに。
今年は、直売所で買ったもみしそを使用しました。
つけていた梅の中に、もみしそを入れて
しそで蓋をしたら、ひとまず仕込みは完了。
つけている時もしその良い香りがして、早く食べたくなりました。
これから徐々に紫蘇の綺麗な色味がついていくのが楽しみです。
この手軽さが本当に助かります。
ちなみに前回使った「もみしそ」は、王隠堂農園のもので
素材も、しそ、梅酢、塩とシンプルでこだわりを感じます。
いいもの見つけた。市販のもみしそを使って梅干し作り
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2022.06.03
後は、梅雨明けを待つだけ。
梅雨が明けたら、お天気チェックをしつつ天日干しをしていく予定です。
