こんにちは、我が家なりの小さい暮らしを発信しているおくま(@okumalife)です。

先日、たくさんの柿が家に届き
友人たちにもお裾分けもしましたが 
家族三人では食べきれないほど。

どうしたものか、と考えていると
YouTubeで柿だけで柿酢ができるという動画を見て
我が家でも挑戦してみることに。

柿の皮は剥かずにヘタのみをとって
消毒した瓶に入れてヘラなどで軽く潰すだけ。

P1370583
今回はかなり熟してそのまま食べられない柿のみを使用しました。

発酵を促すために蓋は閉めずに、布巾などを輪ゴムで止めるだけ。 

P1370584
漬け込んで1週間ほど経ちますが、だいぶ良い感じになってきました。
香りもちょっと酢っぽい感じになってきた気がします。

P1370585
ちょっと分離しているのが気になって調べてみましたが
問題はないようです。

3ヶ月ほどしたら濾してお酢だけを取り出したら完成のよう。

初めての柿酢作り。
まだ完成まで辿り着けるのかは分かりませんが
柿だけで柿酢ができるのであればこれほど簡単なものはないな、と。 

3ヶ月後がとても楽しみです。







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