今年、数年ぶりに仕込んだ梅シロップ。
約３週間ほどつけこみが完了。
2026年梅仕事。小梅で梅シロップ作り
今年は梅シロップと梅干しを作りたいな、と思っていたのですがなかなかいい梅に出会えずにいました。ふらっと入ったスーパーで、いい感じの小梅を発見。調べてみると、小梅でも梅シロップが作れると知り今年初めて小梅で挑戦してみることに。もうすでに色づい…
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2026.06.01
今年は気温が高い日が続いていたこともあり、発酵が進んでしまっていた様子だったのと
ちょっと心配だったので今回は、鍋に移し沸騰させないくらいに火を入れました。
冷ました後、用意していたペットボトルに入れたら完成。
今回火を入れたので、梅の香りが飛んでしまうのではないかと心配でしたが
ちゃんと梅の香りもして、美味しく仕上がりました。
正直仕込んでいる間、気温が高かったりして
発酵なのかカビなのか見分けがつきにくく、無事にできるのか心配だったのですが
美味しく仕上がって本当に良かったです。
最近子供が梅ジュースにハマっているのですが
初めて自家製の梅シロップを飲んで美味しい！と言ってくれたので一安心。
毎日学校から帰ってきて、炭酸と割って少しずつ飲んでおり
また来年も作ってー！と言ってくれているので、来年は量を増やして作りたいと思っています。
さて、6月7日に書いた梅干し。
南高梅をゲットしたので、梅干し作り
今年は梅仕事をやろうと決めており、先日梅シロップを作りました。あれからだいぶ蜜も出てきて、完成間近まできました。そして今年は、梅干しづくりもしたいと思い先日スーパーに行ってみると、なんと南高梅を発見。私が行くスーパーではなかなか見かけないの…
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2026.06.07
いつもは27%くらいでつけているのですが
家族からもう少し塩分量を減らしてほしいという要望があったので
今年は初めて18%でつけています。
初めての塩18%ということで、少し心配だったのですが
しっかりと梅酢も上がり、かなり順調に進んできています。
後１週間ほどした後シソを入れ、その後梅雨が明けたら天日干しの予定。
このまま梅干しも無事に完成してくれるといいな、と思っています。
