久しぶりに家に生クリームがあったので
ずっと昔から作ってみたかった生キャラメルに挑戦してみました!

もっと難しいと思っていましたが
想像以上に簡単なのに本格的でとても美味しかったです♡
 

生キャラメルの作り方

今回参考にしたレシピはこちら。


材料

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  • 生クリーム 200ml
  • 砂糖 100g
  • 有塩バター 50g

作り方

①全ての材料をフライパンに入れ
フツフツと気泡が大きくなるまで弱火で約20分間ほど
焦げ付かないように混ぜる。


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②濃いキャラメル色になりとろみがでてきたら、氷水にキャラメルを落とし固まるか確認

③固まったら型に流し込み冷蔵庫で冷やす。固まらなかったら、もう少し煮詰める。

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④冷蔵庫でしっかり冷やしたら、食べやすい大きさにカットし完成!

簡単なのに本格的ですっごく美味しい!

今回生キャラメルを初めてつくましたが
本当に、想像以上に簡単で特別な材料いらずでした♩

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お店に売ってあるような濃厚な味で、かなり本格的!

レシピでは、きび砂糖を使うとコクが増して美味しいらしいです♡
今回私は、底GIのココナッツシュガーを使いましたが
こちらもかなりコクがあり美味しかったです^^

生キャラメルを作るにあたっての最大のポイントは、火加減! 
焦らず弱火でじっくりコトコトすると綺麗に出来上がります♡
 
ただ、焦げ付かないように20分〜30分混ぜる必要があるため
ちょっと大変かなーと思いました(笑)

しかし、かなり美味しくてそれ以上の価値があると感じました^^w

これだった、小分けして保存も可能ですし
外出先にも持って行きやすいので、我が家の定番お菓子になりそうです♩ 

最後までお読みいただき、ありがとうございます。

 
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