こんにちは、我が家なりの小さい暮らしを発信しているおくま(@okumalife)です。

先日、自宅の庭に大好きなつくしが生えていたことに気がつきました。
今回はこのつくしを使って、初めての佃煮作りに挑戦してみました。


 

庭に生えていたつくし

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先日ふと庭を見ていると、つくしが生えていることに気がつきました。
天にも登るように、ピンと背筋を伸ばしているつくしを見て感動。

私にとって「つくし」は思い出深い食材だったので
自宅の庭に生えていてとてもとてもうれしかったです。

初めてのつくしの佃煮作り

早速摘んできて、初めてのつくしの佃煮作りの準備に取り掛かりました。

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かなり量は少ないですが、大切に食べようと摘んできました。

今回参考にしたレシピはこちら。


数回水を変えつつ1日水につけておきました。

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翌日、沸騰したお湯にいれアク抜き。
その後調味料と一緒にグツグツ煮て佃煮を作ってみました。

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無事完成はしましたが、分量を間違えたようで
かなり味が濃く辛かったです。笑

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祖母の味には到底およばないけれど、来年またつくしが生えていたら
再チャレンジしたいと思います^^

動画でもご覧いただけます

今回のつくしの佃煮作りの様子はYouTubeにて
動画でもご覧いただけます。

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