最近ハマっているのが厚揚げの冷凍。
厚揚げは消費期限が早く、タイミングを逃しがちでしたが
冷凍保存を取り入れてからは食べたい時に食べられるし
冷凍したほうが美味しい！
油抜きをしてから好きなサイズにカットして冷凍するほうが
風味を損なわなかったりして良いと思いますが
私は面倒なのでそのまま冷凍。
解凍ついでに油抜きをしています。
冷凍した厚揚げは、とっても味が染み込みやすく
いつもよりも調味料の量を減らすことができます。
いつも我が家では卵と一緒に煮物を作っています。
卵は以前ブログでも書いた電子レンジでできる
ゆで卵メーカーで作っています。
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ポチップ
冷凍した厚揚げを使うようになってから
これがめちゃくちゃ我が家では大好評。
冷凍厚揚げの食感はモチっとした感じではなく
しっかり煮たようなクタっとした食感。
少量の調味料と、いつもよりも煮る時間は短くなったのに
中までしっかりと味が染み込みやすいです。
調べてみたところ、冷蔵だと大体3日くらいの消費期限ですが
冷凍した厚揚げは大体1ヶ月くらい持つそうです。
